抵达桂林后，我跟摄影师张雷去的第一家米粉店就是我2014年去的那家店铺。为了吃到最好口感的粉，我们8点之前就到了。能找到这家店全靠一个吃货对食物的执念。我沿着模糊记忆中的路线左转右转折腾了几次，当看到“同来米粉店”几个字后，心里蹦出几个字“就是它了”。
　　尽管之前我已经忘记了店铺的名字，但记忆就是这么神奇，当你站在某个曾停留过的街头，总有一些东西会将那些若隐若现的片段触发，并给你确认的信心。同来米粉店的门脸还是原来的样子：四个红色的大字镶嵌在黄色的背景牌上，只是门口的售卖橱窗外面加了一个绿色的棚子。橱窗里，一个阿姨在收钱，一个负责煮粉，是不是原来的阿姨呢？我心里暗暗想了一下。还是有些变化的。原来靠墙的一排长桌被几张淡黄色的小桌所取代，为了使店铺看起来宽阔一些，墙上还装了镜子，成像很柔和。餐具还给提供了一次性碗，顾客可以在餐盘和纸碗之间选择。整个给人的感觉是干净整洁。我们点了两碗粉后，就围在操作台前看操作的大姐下粉。老板姓矫，50多岁，原来是一个国营餐饮公司的经理。她是从后厨干起的，也学过做米粉，一度是公司有名的大厨，最擅长做的是野味，熊掌、果子狸、蛇都做过。后来体制改革，她将原来的饭店承包了下来，专门做米粉。矫姐穿着一个红色的羽绒服，戴着一个小皮帽，口红是大红色的，在桂林阴冷的天气里居然有一丝生动的感觉。每次有不认识的客人来吃粉，在面对十几种配菜犹豫不决时，她都会主动给上自己的建议：如果饭量大，能吃两碗，第一碗菜码只放卤水和打碎的青椒，第二碗则想加什么就加什么。她嗓门大，加上一副“天下自己最专业”的气场，客人们往往会将信将疑按照她的要求来。矫姐的目的很简单——希望客人能够吃到自家卤水的好。